Dobře cestoval: Washington, D.C.

Zámek VGS Potelle

Během střední školy v Nashville jsem napsal sloupec střední školy "Prep Pratter" Nashville Banner. Můj název penise byl Polly Jr. a já jsem byl nejlépe věděl o všech hodných věcech, které se dějí v mém malém rybníku. Položil jsem si pero ve věku 18 let a právě teď jsem si vyzvedl svůj laptop, abych přispěl pravidelným sloupkem na webových stránkách jednoho z mých oblíbených časopisů, Veranda. Jakou cti se zeptám! A to všechno proto, že jsem si oblíbený dobrý lovec - někoho s slušným pohledem, který viděl hodně, udělal hodně a zůstává nezřetelný!

Jako generální ředitel Taigan.com, online sbírky butiků, zakázkových značek a mistrů řemeslníků, jsem neustále v lovu zajímavých, podexponovaných návrhářů a produktů, které odhalí našim zákazníkům (název firmy pochází z pohledu chovu chrt v Kyrgyzstánu známý svými vynikajícími loveckými dovednostmi). Během svých cest se setkávám s mimořádnými lidmi, místy a jídlem, které se těším na sdílení s vámi ve sloupcích pro Veranda.com.

Žiju jíst, takže když cestuji, miluji pečlivě vybrat, kde budu mít večeři. Moje babička mi vždycky říkala: "Jděte jako král za den a chudák v noci." No, obvykle se rozhodnu dělat naopak a po dlouhém dni práce si v noci užívám skvělé jídlo. Vyzbrojeni Zagat.com, seznamy finalistů Jamese Bearda a můj iPad, vybíjím menu a seznamy vín, abych mohl rozhodovat. Zřídkakdy bych kdy požádal o přátele od přátel, protože miluju umění lovu - koneckonců, jsem taigán! Pokud jedu sama, obzvláště chci jíst v restauračním baru než u stolu - barmani jsou často skvělými zdroji místních znalostí (jedno z mých oblíbených míst, které jsem objevil doposud: AOC v Los Angeles pro jídlo , bar-dining zkušenosti, a barmani).

Víno z VGS Chateau Potelle

Nedávno jsem se zúčastnil Fancy Food Show ve Washingtonu, D.C., a dokonce i po nashing celý den jsem byl připraven usadit se na velké večeři v noci. Po hodně úvahách jsem se rozhodl pro důkaz ve čtvrti Penn Quarter, abych poprvé zahrál. Jaká skvělá volba! Nejdříve se stalo, že italský kontingent z Fancy Food Show byl na důkazu, zpíval operu s velkými hlasy, což dělalo pro nejkrásnější večer. Jídlo na Důkaz je Středomoří a všechno, co jsem si objednal, bylo fantastické - od smíchaných oliv, citrusů a tymiánů až po vyholené cukety a letní squashový salát. Dřevěná ricotta cavatelli s rajčatem jehněčího a fenyklového by měla zemřít.

Callieho sušenky

Zatímco jsem vytyčila Fancy Food Show, navštívila jsem dvě úžasné potravinářské dodavatele, které už mají obchody na Taiganu: Sallie's Greatest, džemovna, jejíž majitel nyní používá své drobné džemy, aby připravil báječné letní koktejly; a Callie's Biscuits, známý pro šunky, které jsou nejlepší snídaně na poslední chvíli (nebo kdykoliv), kterou jsem kdy našel, a skvělý sýr pimento. Na výstavě jsem také vzorkoval lanýžový olej a olivový olej; Nyeovy zmrzlinové sendviče (brzy budou k dispozici na Taiganu); popsicles a kosher zmrzlina; kozí, ovčí a kravské mléko; lobster mac 'n' sýrový raviolis; a chorizo ​​a tamales, nemluvě o lonza, pintade, tapenade a nespočetných dalších dobrách. Už jste někdy slyšeli o prstu vápna? Neměl jsem! Ukazuje se, že ovoce je o velikosti prstu, a když jej nakrájíte, najdete malý vápenný kaviár, který můžete vysušit a posypat ahi tuňák - nebo na jazyku po záběru patrona tequila.

Po sedmi náročných hodinách odhalování těch nejlepších výrobků na výstavě jsem se vrátila do hotelu pro Alka-Seltzer nebo dvě a ověřila si e-maily a "chill" - byl to 99-ti stupňový den. Měl jsem nějaký obnovovací čas a osvěžil se, pak jsem se vydal do instituce D.C. Citronelle, abych si večeřil s kuchařem Michelem Richardem u kuchařského stolu v kuchyni v restauraci. Michel je dlouholetým kamarádem mého dobrého přítele vína Jean-Noela Fourmeauxe, jehož vína - VGS Chateau Potelle - a výlety s průvodcem do Burgundska a Bordeaux najdete na Taiganu. Pokud máte někdy šanci učinit večeři u šéfkuchaře u Citronelle, v každém případě všeho odhoďte a jděte. Střelec ústřice, kousky himachi, kraba měkkého skořápky, escargot ravioli, hovězí lýce a každá další věc, kterou jsem ochutnala, byla prostě úžasná a vypadala tak úchvatná. A jaký je zvláštní, vtipný, okouzlující kluk Michel! Citronelle se několik měsíců uzavřela na rekonstrukci, ale můžete si prohlédnout, jak Michel pracuje s jeho kouzlem na svém dalším ústředním místě v centru C. Central.

Byl to nádherný průzkumný výlet do D.C., zcela doslova - pozoruhodných objevů. Teď jsem ve své kanceláři v Nashvillu. Dnes večer budu jíst jako chudák a ne dostat se na stupnici v dohledné době!